1. Menjaga Kebersihan Area Dapur (Kitchen Area): Membersihkan lantai dapur dari minyak, air, dan sisa makanan secara berkala. Membersihkan permukaan meja kerja, peralatan dapur, dan rak penyimpanan. Mengelap dan membersihkan oven, kompor, exhaust hood, dan alat masak lainnya sesuai SOP. 2. Menjaga Kebersihan Area Makan (Dining Area): Menyapu dan mengepel lantai restoran sebelum, selama, dan setelah jam operasional. Membersihkan meja dan kursi setelah tamu selesai makan. Mengganti alas meja dan menjaga area tetap rapi dan bersih. 3. Menjaga Kebersihan Toilet dan Fasilitas Umum: Rutin membersihkan toilet pengunjung dan staf. Memastikan ketersediaan sabun, tisu, dan toilet paper. 4. Membuang dan Mengelola Sampah: Mengumpulkan dan membuang sampah organik dan non-organik dari dapur dan area makan sesuai standar sanitasi. Menjaga kebersihan tempat sampah dan area pembuangannya. Menyemprotkan disinfektan ke tempat sampah bila diperlukan. 5. Sanitasi dan Sterilisasi: Mensterilkan peralatan makan (piring, sendok, gelas) jika bagian dari tanggung jawab. Menggunakan chemical sanitasi sesuai SOP dan petunjuk penggunaan. 6. Mendukung Tim Operasional: Membantu menata meja, kursi, dan peralatan sebelum dan sesudah jam operasional. Membersihkan area setelah closing (penutupan), termasuk menyapu, mengepel, dan mencuci peralatan. 7. Menjaga Kebersihan Storage dan Gudang: Membersihkan rak penyimpanan bahan makanan. Menjaga kebersihan lantai gudang dari tumpahan bahan atau kotoran. 8. Mengikuti Protokol Kebersihan dan K3: Mematuhi standar kebersihan dan keamanan pangan (food safety & hygiene). Menggunakan sarung tangan, masker, dan perlengkapan kerja lainnya sesuai standar.

Yogyakarta