1. Perencanaan Produksi Menyusun jadwal produksi harian/mingguan/bulanan sesuai permintaan. Mengatur kebutuhan bahan baku dan stok agar produksi tidak terhambat. Menghitung kebutuhan tenaga kerja dan peralatan produksi. 2. Pengawasan Operasional Memantau jalannya proses produksi dari awal hingga akhir. Mengawasi kualitas produk sesuai dengan standar yang telah ditentukan. Memastikan seluruh prosedur dan SOP dijalankan oleh tim produksi. 3. Manajemen Tim Mengatur pembagian tugas tim produksi (baker, helper, packaging, dll). Memberikan pelatihan dan pengarahan pada staf produksi. Menjaga kedisiplinan dan semangat kerja tim. 4. Kontrol Kualitas Melakukan quality control (QC) untuk setiap batch produksi. Mengidentifikasi dan menangani produk gagal. Menyusun laporan kualitas dan produksi harian/mingguan. 5. Pemeliharaan Alat & Kebersihan Memastikan semua mesin dan peralatan produksi dalam kondisi baik. Mengatur jadwal perawatan dan perbaikan mesin jika diperlukan. Menjaga standar kebersihan dan higienitas area produksi. 6. Koordinasi Antar Departemen Berkoordinasi dengan bagian gudang, pemasaran, dan distribusi. Menyampaikan laporan produksi kepada manajemen atau pemilik. Berpartisipasi dalam rapat manajemen untuk evaluasi dan pengembangan. 7. Pengembangan Produk Terlibat dalam uji coba resep atau produk baru. Memberikan masukan dalam pengembangan varian roti, cake, dan pastry. Menyesuaikan proses produksi untuk produk baru

Yogyakarta